Langkau ke kandungan utama

Cucur Udang Geragau dan Ikan Bilis Bertaugeh

Hujung-hujung minggu ni, bila tiba waktu petang terasa lapar pulak.  Semua ahli keluarga pula berkumpul kat rumah.  Nak keluar memang malas sekali.  So... jadilah Kak Noor chef kat umah aje.  Hidangan yang paling mudah ialah masak cucur aje...  





Cucur  ini semua orang boleh buat.  Cuma resepinya sahaja diperbagaikan dari semasa ke semasa mengikut citarasa masing-masing.  Bagi Kak Noor, hanya gunakan bahan-bahan yang tersedia kat rumah.  Masukkan apa-apa sahaja bahan yang dikira munasabah dengan resepi yang kita persembahkan.

Bahan-bahannya:
½ kilo tepung gandum
1 cawan nasi putih  -  diblender dengan 1 cawan air
1 biji bawang besar dihiris
1 biji cili hijau dihiris halus
1 biji cili merah dihiris halus
1 biji telur
1 cawan udang geragau
1 cawan ikan bilis
2 tangkai daun sup dihiris
2 tangkai daun bawang dihiris
30 sen taugeh
Garam/gula/serbuk perasa
Sedikit kunyit

Penyediaannya:
1.  Udang geragau direndam, kemudian dibilas sehingga bersih  dan ditoskan.
2.  Dalam bekas yang lain, masukkan tepung gandum, nasi putih yang telah diblender, udang geragau, ikan bilis, bawang besar, cili hijau/merah, daun sup/bawang, taugeh, telur, garam, gula, serbuk perasa, dan kunyit.  Gaul rata.
3.  Tuang air suam sedikit demi sedikit sambil digaul sebati hingga mendapat adunan yang sempurna (tidak terlalu cair) dan boleh di`jemput’ dengan tangan.
4.  Panaskan minyak.  Api jangan terlalu garang (kuat), ditakuti cucur  garing di luar tetapi di dalam masih mentah.  Goreng dalam minyak yang sederhana.  Boleh menggunakan sudu untuk mencedok adunan ataupun jemput dengan tangan sahaja.
5.  Goreng sehingga kekuningan, angkat dan letak atas paper towel.
6.  Boleh dihidangkan dengan kuah kacang atau sos cili.

Diminum pula bersama teh o panas.... memang sedap!


Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlulah

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa

Kari Ikan Pari

Bahan-bahannya:  500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping 10 batang bendi 1 biji terung panjang – dipotong serong 1 biji tomato – dibelah empat 2 biji cili hijau 4 – 5 tangkai cili kering – dibasuh dan dipotong kecil 1 sudu besar pati asam jawa 1 cawan pati santan + 2 cawan air Garam secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis Bahan mesin (A): 4 sudu besar rempah kari 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil serbuk cili 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih Air secukupnya (Bahan-bahan di atas disatukan di dalam blender dan dimesin dengan air hingga halus) Bahan tumis (B): 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu besar halba campur 2 tangkai daun kari Cara-cara memasak: · Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan (B) sehingga terbit bau dan bawang kekuningan. · Kemudian masukkan bahan mesin (A) dan kacau. Tutup periuk dan masak sehingga rempah terbit minyak.