Langkau ke kandungan utama

MEE HAILAM UDANG ENAQ

Assalamualaikum.




Ini cerita semalam. Tak selera nak makan nasi. Just campak campak ikut bahan bahan yang ada saja. So dapatlah menu ini, Mee Hailam Udang Enaq. Guna kombinasi 3 serangkai kicap jenama ENAQ. Walaupun simple, resultnya tidak mendukacitakan. Masih SEDAP dan ENAQ. Makan pula semasa masih panas lagi. Nyum-nyum & slurrp... kuahnya. Satu kepuasan



Resepi ini simple, sesiapapun boleh menyediakannya asalkan ada tiga serangkai kicap ENAQ ini. Tak perlu lagi tambah garam, pedas, dan manis dalam menu ini. Guna ketiga-tiga kicap ENAQ sebagai perasa barulah hidangan menjadi enaq.

RESEPI MEE HAILAM UDANG ENAQ
Oleh: Sajian Dapur Bonda

Bahan-bahannya:
1 bungkus mi kuning - dibasuh dan ditoskan.
Beberapa ekor udang
1/2 biji bawang besar - diracik/dicincang
2 ulas bawang putih - dititik dan dicincang
Sayur sawi
Lobak merah - dipotong bulat
1 biji cili merah - dihiris serong
5 - 6 biji cili padi diketuk
1/2 biji tomato - dipotong wedges
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos cili
3 sudu besar kicap pedas Enaq
2 sudu besar kicap masin Enaq
4 sudu besar kicap manis Enaq
1 sudu besar tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air (untuk memekatkan kuah)
Minyak secukupnya untuk menumis.

Cara-cara memasak:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih. Bila bawang kekuningan, masukkan udang dan kacau rata sehingga kulit udang bertukar keperangan.
2. Masukkan sos tiram, sos cili, kicap pedas, kicap masin, kicap manis dan air secukupnya untuk kuah. Kacau rata dan biar kuah mendidih. Rasa kuah sehingga menepati citarasa. Sekiranya tidak cukup masin, manis atau pedas, boleh tambahkan kicap mengikut perasanya.
3. Setelah cukup rasa, masukkan lobak merah, sayur sawi, dan cili padi. Kacau sebentar, kemudian masukkan mi. Kaupbalikkan mi sehingga bergaul mesra dengan kuah.
4. Masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau rata. Tunggu sehingga kuah mendidih sekali lagi, masukkan tomato. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.
5. Semasa menghidang, bolehlah dihiaskan dengan daun pudina dan hirisan cili merah.
Label:

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi