Daging Masak Kicap Kerisek

Bahan-bahan A:
600 gram isi daging – dipotong 2 inci lebar
2 sudu besar kerisek
1 batang serai – dititik
3 biji bawang merah – dihiris
2 ulas bawang putih – dihiris
1 tangkai daun kari – dilurut daunnya

Daun sup dan daun bawang
2 – 3 helai daun limau purut – opsyen
Garam dan gula putih secukup rasa.
Minyak secukupnya untuk menumis.

Bahan-bahan B (dikisar halus menggunakan blender basah):
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
Air secukupnya

Bahan-bahan C:
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk kurma
1 sudu kecil rempah daging

1 sudu kecil serbuk lada hitam
3 sudu besar kicap ABC
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar gula perang

Cara-cara memasak:
1. Daging diperap bersama bahan B dan bahan C selama lebih kurang 20 – 30 minit.
2. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis serai yang dititik bersama daun kari, kemudian diikuti dengan bawang merah dan bawang putih. Tumis sehingga bawang kekuningan dan naik bau.
3. Kemudian masukkan daging yang diperap tadi dan kacau rata. Masukkan air secukupnya dan masak sehingga daging empuk. Sekiranya mahukan kuah lebih, boleh ditambah air lagi.
4.  Selepas daging empuk, perasakan dengan garam dan gula. Masukkan kerisek dan kacau rata.

5.    Perlahankan api dan biarkan ia mereneh di atas dapur seketika.

6.   Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang, dan daun limau purut.  Kacau sehingga semua bergaul rata, dan bolehlah ditutup api.