Ikan Siakap Paprik

Kebiasaannya kita pernah memasak dan menikmati paprik sotong, paprik udang, paprik daging, paprik ayam, dan paprik campur.  Kita jarang memasak ikan paprik.  Kali ini Kak Noor cuba memasak ikan paprik pula.  Kak Noor guna ikan siakap untuk resepi ini.  Ikan siakap selalunya orang masak siakap tiga rasa (amat popular) dan siakap stim.  Apa kata kita guna ikan siakap untuk masak paprik pula.  Resepi ini Kak Noor jumpa dalam koleksi resepi semasa membelek-belek resepi lama semalam.

Macam mana rasa?  Memang sedap... apa tah lagi kalau makan dengan nasi panas-panas.


Bahan-Bahan:

Seekor ikan siakap digaramkunyitkan

Minyak untuk menggoreng ikan
2 batang serai dititik

3 sudu besar sos tiram 

Bahan perasa/garam/gula

Beberapa helai daun limau purut
1 biji bawang besar - dihiris bulat

1 batang lobak merah - dihiris memanjang

1/2 biji cili benggala - dihiris memanjang

1 biji limau nipis

Bahan-bahan dikisar:

5 biji cili merah 

4 - 5 biji cili padi 

1 inci halia

1 biji bawang besar 

4 ulas bawang putih 

Sedikit air

Cara:

1. Ikan dilumur dengan garam dan kunyit, goreng sehingga warna kekuningan. Ketepikan.
2. Gunakan sedikit minyak gorengan ikan tadi untuk menumis bahan kisar beserta dengan serai yang dititik. Tumis hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan sos tiram, garam, gula,  sedikit air, dan bahan perasa.  Kacau rata dan masak sehingga kuah mendidih.
4. Selepas itu masukkan air limau nipis, bawang besar,  yang dihiris bulat, cili benggala, lobak merah, dan daun limau purut. Masak selama 5 ke 10 minit.
5. Kemudian tuang kuah di atas ikan siakap yang digoreng tadi.
6. Hidangkan bersama nasi panas.

Antara bahan-bahan yang digunakan untuk masakan ini.