Langkau ke kandungan utama

Sotong Masak Lemak Kentang




Bahan-bahannya:
1 kg sotong saiz sederhana
3 biji ubi kentang saiz sederhana - setiap biji dipotong menjadi 6 ketul potongan kecil
1/2 cawan santan pekat (dicampur dengan 1/2 cawan air)
Beberapa helai daun limau purut dikoyakkan
5 - 6 biji cili padi dititik
1 biji bawang besar dihiris bulat
2 batang cili hijau
1 keping asam gelugor (asam keping) 
Gula dan garam secukup rasa
3 sudu besar minyak masak

Bahan-bahan tumis:
2 camca besar cili kering kisar*
1 camca besar kunyit hidup*
(Bahan-bahan * disatukan)
2 biji bawang kecil (bawang merah) dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 inci halia dihiris
1 batang serai dititik



Cara-cara memasak:
  1. Sotong dibersihkan dan ditoskan.
  2. Panaskan minyak di dalam periuk.  Tumiskan bawang kecil, bawang putih, halia,,dan serai sehingga naik bau dan kekuningan. 
  3. Masukkan cili kering yang telah dicampur dengan serbuk kunyit.  Masak sehingga terbit minyak.
  4. Kemudian dimasukkan santan.  Perisakan dengan garam dan gula.  Kacau rata.
  5. Masukkan ubi kentang.  Sekiranya kuah agak pekat, masukkan 1/2 cawan air.  Masak sehingga ubi kentang empuk.
  6. Setelah ubi empuk, bolehlah dimasukkan sotong, daun limau purut, asam keping, cili padi, cili hijau, dan bawang besar yang dihris bulat.  Biar di atas dapur sehingga sotong masak.
  7. Tutup api dan sedia dihidangkan.
Label:

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa...
Baca lagi

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

Rendang Pedas Ayam, 8 minit dengan Periuk Noxxa

Assalamualaikum. Hari ini Kak Noor ingin kongsi satu lagi resepi yang dimasak menggunakan Periuk Tekanan Elektrik Berbilang Fungsi Noxxa atau mudah disebut Pressure Cooker Noxxa. Sejak ada periuk ajaib ini, teruja pula nak bereksperimen memasaknya dengannya. Memang mudah dan menjimatkan masa. Apa yang penting kita mesti tahu fungsi butang pada panel kawalan periuk tersebut dan cara settingnya.  Kalau dulu kita memasak rendang di dalam kuali dan mengambil masa agak lama untuk ayam empuk, tetapi sekarang dengan menggunakan periuk ajaib ini hanya mengambil masa 8 minit untuk ayam empuk.  Tidak sampai 1 jam telah boleh dihidangkan. Resepi yang ingin Kak Noor ketengahkan ialah Rendang Pedas Ayam.  Resepinya sama sahaja seperti resepi yang pernah Kak Noor kongsikan sebelum ini. Tetapi kali ini ada sesetengah bahan itu diberikan dalam sukatan gram bagi memudahkan rakan-rakan mengikut resepi ini dengan tepat.  Bahan-bahannya: 1.5 kg. daging ayam 1/2 k...
1 ulasan
Baca lagi