Langkau ke kandungan utama

Variasi Mee Leper Goreng (Pedas dan Kicap)

Salam semua.

 Just nak kongsi dengan kekawan semua resepi mee leper goreng ini.  Sebenarnya tak pernah makan dan tak pernah masak mee leper ini.  Mee leper ini Encik Hasben beli di pasar tani Setiawangsa, sebungkus RM3.00, produk muslim.   Tak tahu nak panggil mee apa sebab first time baru beli. Disebabkan bentuknya leper, kita panggil mee leper aje.

Sebungkus digoreng pedas dan sebungkus lagi digoreng kicap. Cara masakannya lebih kurang sama sahaja macam mee goreng biasa.  

Okay, kita tak payah cerita panjang-panjang.  Jom tengok kedua-dua resepi mee ini.  Resepi ini memang simple dan mudah.  Anak bujang pun boleh memasaknya.


Mee Leper Goreng (Pedas)
Oleh Sajian Dapur Bonda

 Bahan-bahannya:
1 bungkus mee leper - dibasuh dan ditoskan
Sotong secukupnya untuk rencah
1 senduk nasi cili kering
1 biji bawang besar - dicincang kasar
3 ulas bawang putih - diketuk
1 cawan air
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu kecil perencah TUMIX
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya

Hiasan Semasa Menghidang:
Cili merah - dihiris
Daun sup/daun bawang
Bawang goreng
Cara-caranya:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau dan bawang bertukar kekuningan.
2. Masukkan cili dan kacau rata. Gunakan api sederhana dan biarkan ia mereneh sehingga terbit minyak. Kalau tidak mahu cili terpercik, tudung kuali.
3. Selepas terbit minyak, masukkan sotong. Kacau dan masukkan 1 cawan air. Masak sehingga kuah mendidih. Kemudian masukkan sos tiram, sos cili, sos tomato, gula, perencah TUMIX, dan garam secukupnya rasa. Kacau dan biarkan kuah mendidih sekali lagi. Sekiranya mahukan mee basah, bolehlah ditambah air lagi.
4. Akhir sekali masukkan mee leper dan kaupbalikkan sehinggal semua bergaul rata.





Mee Leper Goreng (Kicap)
Oleh: Sajian Dapur Bonda

Bahan-bahannya:
1 bungkus mee leper - dibasuh dan ditoskan
Daging - dipotong kecil
1 biji tomato - dipotong wedges
2 sudu besar cili kering kisar
1 biji cili merah - dihiris serong
1 senduk nasi cili kering
1 biji bawang besar - dicincang kasar
3 ulas bawang putih - diketuk
1 cawan air
Kicap manis secukupnya
Kicap masin secukupnya
1 sudu kecil perencah TUMIX
Minyak secukupnya

Hiasan Semasa Menghidang:
Telur rebus
Daun sup/daun bawang
Bawang goreng

Cara-caranya:
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau dan bawang bertukar kekuningan.
2. Masukkan cili kisar dan kacau rata. Gunakan api sederhana dan biarkan ia mereneh sehingga terbit minyak. Kalau tidak mahu cili terpercik, tudung kuali.
3. Selepas terbit minyak, masukkan daging. Kacau dan masukkan 1 cawan air. Masak sehingga daging empuk. Sekiranya daging masih belum empuk, boleh tambah air. 
4. Selepas daging empuk, masukkan kicap manis, kicap masin, dan perencah TUMIX, Kacau dan biarkan kuah mendidih sekali lagi. Sekiranya mahukan mee basah, bolehlah ditambah air lagi. 
5. Akhir sekali masukkan mee leper dan kaupbalikkan sehinggal semua bergaul rata. 
6. Sebelum ditutup api masukkan tomato dan cili merah. Gaul rata dan bolehlah ditutup api. 
7. Semasa menghidang bolehlah diletakkan telur rebus, daun sup/daun bawang, dan bawang goreng.

Label:

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa...
Baca lagi