Langkau ke kandungan utama

Ayam Kicap Manis Pedas,

Assalamualaikum.


Hari ini baru sempat masukkan N3 ayam kicap manis pedas. Sesiapa yang masih terfikir-fikir apakah yang hendak dimasak untuk tengah hari ini bolehlah jadikan menu ini untuk hidangan tengah hari.




 Masakan yang agak ringkas, cuma wajib ada bahan utama iaitu daging ayam, cili padi, dan kicap manis.  Untuk ayam masak kicap ini Kak Noor guna kicap cap Mudim.  Bukan nak promote, tetapi kicap Mudim ni memang sedap; pekat dan manis. Produk Melayu, Kedah mai.. Tapi bukan semua pasar raya menjualnya.  So far pernah beli di Tesco Ampang dan juga Mydin Mall, Subang Jaya.


Seperti biasa untuk resepi, skrol di bawah ye. 

 Bahan-bahannya:
10 - 12 ketul ayam potongan kecil - dibuang kulit
2 tangkai daun kari
1 biji tomato muda - dibelah 4
1 biji cili merah } - dibelah dua tidak putus
1 biji cili hijau   }
2 biji bawang besar - dipotong gegelang
1/2 botol kicap manis
2 - 3  cawan air
2 sudu besar tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
3 sudu besar minyak untuk menumis

Bahan-bahan dikisar/ditumbuk kasar:
10 biji cili padi (cili padi merah + cili padi hijau)
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara memasak:
1.  Panaskan minyak di dalam kuali.  Tumis daun kari diikuti dengan bahan-bahan yang dikisar.  Tumis sehingga garing dan naik bau.
2. Kemudian masukkan ayam dan kaupbalikkan dengan bahan-bahan tumisan tadi sehingga rata.  Biarkan ayam mereneh di atas dapur lebih kurang 5 minit.  Gunakan api yang sederhana.  Semasa proses mereneh ini daging ayam akan mengeluarkan air.
3.  Tuang kicap secukupnya dan kacau rata.  Masukkan dua cawan air.  Masak di atas dapur sehingga kuah mendidih dan ayam empuk.  
4. Untuk memekatkan kuah kicap, bancuh 1 sudu tepung jagung dengan sedikit air, kemudian tuang di dalam kuah kicap tadi.  Kacau rata dan biarkan ia mendidih sekali lagi. Sejurus sebelum tutup api, masukkan buah tomato, cili merah dan cili hijau.
5.   Sedia untuk dihidangkan.
Label:

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi