Langkau ke kandungan utama

Daging Masak Lemak Cili Api dengan Rebung Madu, menggunakan Santan Sawit KHALIS



Bahan-bahannya:
500 gm daging cincang
300 gm rebung madu -  boleh beli di pasar raya yang siap paket
3 cawan santan sawit KHALIS - dicampur dengan 2 cawan air
2 batang serai - dititik
1 biji tomato - dibelah 4 - opsyen
Garam secukup rasa
Serbuk perasa - opsyen

Bahan-bahan dikisar:
2 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
10 - 15  biji cili padi merah
Air secukupnya.

Cara-cara memasak:
1.  Rebung madu dibasuh dan dicelurkan terlebih dahulu.  Kemudian ditoskan sehingga sejuk dan dipotong bulat.  Ketepikan.  (Rebung madu ini lembut)
2.  Kisar kunyit hidup, bawang besar dan cili padi sehingga lumat.  Kemudian masukkan bahan-bahan yang telah dikisar bersama serai di dalam periuk.  Masukkan daging dan tambah air.  Masak sehingga daging empuk. Sekiranya air kering dan daging masih belum empuk lagi, boleh tambahkan air.  Ulang proses ini sehingga daging betul-betul empuk.
3.  Selepas daging empuk, masukkan santan.  Perasakan dengan garam  Kemudian masukkan rebung madu yang telah dicelur tadi.  Kacau rata dan biarkan ia mendidih (pastikan senantiasa dikacau supaya santan tidak pecah minyak).  Tutup api dan masukan tomato.
4.   Masak lemak ini agak pekat kerana menggunakan santan sawit KHALIS.


Label:

Ulasan

Derok berkata…
Khalis tu apa?
28 Julai, 2013
Kitchen Maktok (Sajian Dapur Bonda) berkata…
KHALIS tu adalah jenama bagi santan kelapa sawit. More info mengenai santan kelapa sawit KHALIS sila layari http://www.khalissantan.com/v3/
28 Julai, 2013
Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi