Langkau ke kandungan utama

Kailan Goreng Ikan Masin dan Cendawan



(Hidangan untuk 4 –  6 orang)
Bahan-bahannya:
2 ikat sayur kalian – potong dan asingkan batang dan daun
1 ketul ikan tenggiri jeruk
1 biji bawang besar – dihiris
4 ulas bawang putih – diketuk
1 biji cili merah – dihiris serong
*4 biji cendawan segar `Shitake' – dipotong kecil (Kak Noor beli di pasar raya Jaya Jusco - sila lihat gambar)
2 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos tiram
1 sudu kecil gula
2 sudu besar minyak kelapa
(*direndam di dalam air yang dicampur dengan sedikit garam selama 15 minit. Kemudian dibilas bersih)

Penyediaannya:
1.  Panaskan minyak di dalam kuali.  Goreng ikan tenggiri jeruk sehingga agak garing.
2.  Masukkan bawang besar, bawang putih, dan cili merah di dalam kuali dan kacau sehingga layu.
3.  Kemudian masukkan cendawan, sos ikan dan sos tiram.  Gaul seketika.
4.  Masukkan sedikit air untuk kuahnya, kemudian diikuti dengan batang kailan dan sayur.
5.  Kacau sekejap, dan bolehlah dihidangkan.

Inilah cendawan segar Shitake (Fresh Shitake Mushroom) 

Ulasan

inahar ali berkata…
Salam ramadhan & selamat menjalani ibadah puasa wat kaknoor sekeluarga ye!
Pen Biru berkata…
salam ramadhan..moga ramadhan kali ini lebih diberkati
Terima kasih di atas ingatan. Agak lama juga Kak Noor tak post resepi di blog ini. Insya Allah di bulan Ramadhan ini Kak Noor akan cuba post sebanyak resepi yang termampu.
Terima kasih. Sama-samalah kita semua menjalani ibadah puasa ini. Semoga diberkati dan dirahmati olehNYA. Amin.
Azie berkata…
As salam. Lama tak buat kailan ikan masin ni. Sedap nampak nyer

Catatan popular daripada blog ini

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlulah

Kari Ikan Pari

Bahan-bahannya:  500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping 10 batang bendi 1 biji terung panjang – dipotong serong 1 biji tomato – dibelah empat 2 biji cili hijau 4 – 5 tangkai cili kering – dibasuh dan dipotong kecil 1 sudu besar pati asam jawa 1 cawan pati santan + 2 cawan air Garam secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis Bahan mesin (A): 4 sudu besar rempah kari 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil serbuk cili 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih Air secukupnya (Bahan-bahan di atas disatukan di dalam blender dan dimesin dengan air hingga halus) Bahan tumis (B): 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu besar halba campur 2 tangkai daun kari Cara-cara memasak: · Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan (B) sehingga terbit bau dan bawang kekuningan. · Kemudian masukkan bahan mesin (A) dan kacau. Tutup periuk dan masak sehingga rempah terbit minyak.

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa