Langkau ke kandungan utama

CHOCOLATE MOIST CAKE (KEK COKLAT LEMBAB) DENGAN COKLAT GANACHE



Assalammualaikum.

Hari ini Kak Noor nak kongsi resepi chocolate moist cake yang marvelous dan awesome. Tapi the originality of the receipe bukanlah daripada dapur Kak Noor. Resepi ini Kak Noor temui dalam FB semasa sedang tercari-cari resepi chocolate moist cake yang paling sedap. Terdapat banyak versi yang dipostkan dan semuanya nampak sedap belaka. Kalau nak dicuba setiap resepi mestilah tak laratkan, so kita pilih secara rambang sahaja,  tengok post yang paling banyak mendapat komen positif daripada rakan-rakan FB.


Semalam Kak Noor telah mencuba resepi ini untuk seorang pelanggan tetap Kak Noor yang selalu order kek coklat. Ternyata kejadiannya cukup sempurna. Keknya lembut dan moist walaupun dibakar. Caranya pun lebih mudah, tak perlu guna mixer. Sesiapa yang tiada mixer di rumah, masih boleh juga sediakan kek coklat ini.  No excuse ye...


Untuk tempahan kek coklat moist sebelum ini Kak Noor menggunakan resepi yang sedia ada dalam koleksi kek dalam Sajian Dapur Bonda, Tetapi bagi tahun baharu 2017 ini, Kak Noor nak cuba guna resepi yang lain pula, yang lebih mudah dan tak perlu bawa keluar mixer pada setiap kali nak buat kek, dan yang paling penting tahap kesedapannya awesome. So untuk mencari resepi kek coklat moist yang sedap, kita perlu go through maklum balas dan komen rakan-rakan yang telah mencubanya. Dan kita juga perlu mencuba dahulu resepi yang baharu itu sebelum dijadikan resepi tetap untuk jualan kepada pelanggan.  Terima kasih kepada tuan punya resepi yang sudi berkongsi resepi ini.


Kek Coklat Moist ini menggunakan saiz loyang 9"x 9", berat lebih kurang 1.8kg selepas topping dengan chocolate ganace. Sesiapa yang berminat hendak menempah kek coklat moist ini, tempahan dibuka sepanjang masa. Just WS, SMS atau call Kak Noor @ 016-2890412. COD pick-up di pasar raya Eeon JJ AU Setiawangsa. Sekiranya tinggal berdekatan dengan rumah Kak Noor di Keramat, sekiranya ada kelapangan waktu, Insya-Allah Kak Noor boleh menghantarnya sehingga ke pintu rumah.

Resepi Kek Chocolate Moist
Dicuba oleh: Kak Noor @ Sajian Dapur Bonda

Bahan A:
90 gram serbuk koko
200 gram gula kastor
200 gram minyak jagung
250 gram susu pekat
390 gram susu coklat - Kak Noor guna jenama Magnolia

Bahan B (dicampur dan dipukul sampai kembang, guna sudu atau garfu sahaja):
4 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanilla.

Bahan C (dicampurkan sekali dan diayak):
150 gram tepung naik sendiri
1 sudu kecil baking soda

Cara-caranya:
1. Masukkan semua bahan A di dalam satu bekas stainless steel/periuk. Kacau rata sampai sebati dan masak di atas api kecil. Masak sekejap sambil adunan dikacau. Kacau perlahan-lahan, tak perlu mendidih @ sampai berasap. Adunan hanya suam-suam panas. Kalau rasa bekas itu telah panas, boleh terus tutup api.
2. Masukkan bahan B ke dalam adunan tadi dan kacau.
3. Masukkan pulan bahan C dan kacau sehingga sebati.
4. Masukkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan butter/margerin dan dilapik dengan baking paper. Saya guna loyang 9"x 9". Nak tebal sedikit guna loyang 8 inci.
5. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 150C selama 10 minit. 
6. Bakar kek menggunakan suhu 150C selama 45 minit atau bergantung kepada oven masing-masing.
7. Setelah kek masak, keluarkan daripada oven. Terbalikkan di atas redhai. Selepas kek sejuk sedikit keluarkan baking paper.



Untuk Chocolate Ganache:

Bahan bahannya:
100 gram krim putar ~ whiping cream - Kak Noor guna jenama Anchor
200 gram milk chocolate compound
1 sudu besar mentega

Cara caranya:
1. Potong milk chocolate compound dalam ukuran kecil. Masukkan ke dalam bekas stainless steel. Guna kaedah double boiled.
2. Bila coklat telah cair, masukkan whipping cream. Kacau rata.
3. Akhir sekali masukkan mentega dan kacau sehingga semua sebati. Fungsi mentega adalah untuk mengilatkannya.
4. Angkat dan biarkan dalam suhu bilik selama 10 minit sebelum dituang di atas kek.

Hiasan di atas Kek (Opsyen):
Milk chocolate chip conventure
Chocolate rice

Ulasan

Susan berkata…
Excellent article. Very interesting to read. I really love to read such a nice article. Search Twitter to find the latest news and world events faster. Find popular accounts to follow, like and share Twitter search.

Catatan popular daripada blog ini

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlulah

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa

Kari Ikan Pari

Bahan-bahannya:  500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping 10 batang bendi 1 biji terung panjang – dipotong serong 1 biji tomato – dibelah empat 2 biji cili hijau 4 – 5 tangkai cili kering – dibasuh dan dipotong kecil 1 sudu besar pati asam jawa 1 cawan pati santan + 2 cawan air Garam secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis Bahan mesin (A): 4 sudu besar rempah kari 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil serbuk cili 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih Air secukupnya (Bahan-bahan di atas disatukan di dalam blender dan dimesin dengan air hingga halus) Bahan tumis (B): 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu besar halba campur 2 tangkai daun kari Cara-cara memasak: · Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan (B) sehingga terbit bau dan bawang kekuningan. · Kemudian masukkan bahan mesin (A) dan kacau. Tutup periuk dan masak sehingga rempah terbit minyak.