Langkau ke kandungan utama

CHOCOLATE BROWNIES DENGAN ALMOND FLAKES DAN CHOCOLATE CHIP

Salam Sejahtera.

Sejak terjebak membuat brownies ni dah jadi ketagih pula nak buat brownies pada setiap hujung minggu. Jika dibandingkan dengan kek, penyediaan brownies adalah lebih mudah. Insya-Allah setakat ini semua brownies yang dibuat menjadi dengan sempurna. Alhamdulillah ada kawan yang tempah setelah melihat posting dalam FB. 


Untuk brownies, Kak Noor lebih prefer guna tepung naik sendiri dalam kotak kerana teksturnya lebih halus. Tapi hari tu entah macam mana tersalah guna tepung high protein iaitu tepung membuat roti. Biasanya selepas pertama kali guna bungkusan plastik tepung akan dikeluarkan daripada kotak dan disimpan di dalam peti ais bersama-sama bungkusan plastik tepung yang lain. Kak Noor hanya melabelkannya sahaja. Tetapi hari itu, pakai ambil sahaja dengan penuh confident tanpa melihat label. Selepas brownies masak, baru berdetik hati nak lihat label kat bungkusan plastik tepung tu. Ha...ha.... tepung protein rupanya. Alhamdulillah walaupun tersalah guna tepung, kejadian brownies tetap cantik dan sedap. 



Dari segi penggunaan coklat, Kak Noor menggunakan milk chocolate compound jenama Beryl's, dan untuk serbuk kokonya pula menggunakan jenama Van Hounten atau Delfi. Penggunaan coklat yang berkualiti akan menghasilkan brownies yang lebih sedap dan tekstur yang lebih lembut. 


Bab yang paling Kak Noor suka bila menyediakan brownies ini ialah bab dekorasi. Masa nilah nak letak macam-macam; chocolate coin, chocolate chip, chocolate rice, chocolate bar, almond flakes, dan taburan keju. Ha..ha.. ha.. sampai saratlah permukaan brownies tu. 


Masa pertama kali buat brownies, Kak Noor buat brownies plain sahaja dan tiada dekorasi. Masa tu tengah viral brownies kedut. Adunannya pun rasa coklat semata. 


Tetapi sekarang ini terdapat pelbagai variasi adunan brownies dengan pelbagai dekorasi mengikut kreativiti dan citarasa masing-masing. Dekorasi brownies yang Kak Noor paling suka ialah mengatur buah strawberry selepas disalut dengan coklat ganache.Untuk resepi chocolate brownies ini, Kak Noor masukkan almond flakes dan chocolate chip di dalam adunan. So rasanya lebih mewah dan rangup dalam setiap gigitan.


Gambar-gambar brownies yang Kak Noor kongsikan di sini adalah brownies yang pernah Kak Noor buat menggunakan resepi yang sama tetapi dihiaskan dengan dekorasi yang berlainan. 


Resepi Chocolate Brownies dengan Almond Flakes
dan Chocolate Chip
Dicuba oleh: Kak Noor @ sajiandapurbonda

Bahan A:
200g buttercup
250g milk chocolate compound
- Cairkan guna kaedah double boil

Bahan B:
4 biji telur gred A
1/2 cawan gula perang lembut
1/2 cawan gula kastor

Bahan C:
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar coklat emulco

Bahan D:
160g tepung naik sendiri } disatukan dan diayak bersama
20g serbuk koko              }
5 sudu besar susu coklat - Kak Noor guna Gooday
1/2 sachet serbuk nescafe hazelnut

Bahan E:
¼ cawan almond flakes yang telah dipanggang
¼ cawan butterscotch chocolate chip/chocolate chip

Cara-caranya:
1. Satukan bahan B dalam satu bekas. Kacaukan sahaja, tak perlu menggunakan mixer, agak-agak gula tak nampak.
2. Masukkan coklat dan butter yang telah cair tadi (bahan A) ke dalam bahan B. Kacau sebati sahaja menggunakan whisk. 
3. Kemudian tambah bahan C. Kacau rata. 
4. Masukkan adunan tepung (bahan D) yang telah diayak sedikit-sedikit di dalam adunan tadi dan serbuk nescafe hazelnut. Kacau rata, diikuti dengan 5 sudu besar susu coklat Gooday. Kacau lagi. 
5. Akhir sekali masukkan almond flakes dan butterscotch chocolate chip. Kacau rata. 
6. Guna loyang 9”x9”. Lapik loyang dengan baking paper. Sapu sedikit mentega di atas baking paper dan sekeliling dinding loyang.  Tuang adunan di dalam loyang. 
7. Terlebih dahulu panaskan oven 10 minit dengan suhu 160C. Bakar di dalam oven menggunakan suhu 150 selama 40 minit atau bergantung kepada oven. 
8.  Apabila telah masak, buka pintu oven sekejap dan biarkan 10 minit baru dikeluarkan. 
10.Bila telah sejuk baru dipotong. Kalau suka, boleh diletakkan topping dan hiasan mengikut kreativiti masing-masing.

Ulasan

Kamsiah Mohd Rashid berkata…
yummmy.. sedapnya
Susan berkata…
I am totally agreed with this article and i just want say that this article is very nice and very informative article.I will make sure to be reading your blog more. Explore and monitor your or other person's Instagram content with all the statistics in a new and better way – Gramho.

Catatan popular daripada blog ini

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlulah

LAKSA PENANG

Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah Laksa Penang. Laksa Penang memang menjadi kegemaran keluarga Kak Noor. Puas hati masak sendiri daripada beli kat kedai kerana ia menepati citarasa sebenar Laksa Penang. Di sini Kak Noor nak kongsi menu Laksa Penang untuk lebih kurang 30 - 40 orang makan. Bahan-bahannya: 3 kg ikan mata besar (boleh guna ikan kembong dan ikan sardin) 1 ekor ikan tongkol sederhana besar (Direbus bersama beberapa keping asam gelugor) 4 bungkus laksa kering 7 - 10 keping asam gelugur 2 kuntum bunga kantan dibelah dua, batang diketuk 4 sudu besar pes udang 2 cekak daun kesum / cenohom 4 cm keratan lengkuas (diketuk) 6 batang serai (diketuk) Garam, gula pasir dan serbuk perisa mengikut rasa. Bahan-bahan untuk dibuat pes (dikisar halus): Anggaran RM3.00 cili kering dibuang biji (boleh tambah ikut kepedasan). Perlu direbus. 3 ulas bawang putih. 4 biji bawa

Kari Ikan Pari

Bahan-bahannya:  500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping 10 batang bendi 1 biji terung panjang – dipotong serong 1 biji tomato – dibelah empat 2 biji cili hijau 4 – 5 tangkai cili kering – dibasuh dan dipotong kecil 1 sudu besar pati asam jawa 1 cawan pati santan + 2 cawan air Garam secukup rasa Minyak secukupnya untuk menumis Bahan mesin (A): 4 sudu besar rempah kari 1 sudu kecil jintan manis 1 sudu kecil jintan putih 1 sudu kecil serbuk cili 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih Air secukupnya (Bahan-bahan di atas disatukan di dalam blender dan dimesin dengan air hingga halus) Bahan tumis (B): 1 biji bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu besar halba campur 2 tangkai daun kari Cara-cara memasak: · Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan (B) sehingga terbit bau dan bawang kekuningan. · Kemudian masukkan bahan mesin (A) dan kacau. Tutup periuk dan masak sehingga rempah terbit minyak.