Langkau ke kandungan utama

Lempeng Pisang Kelapa Beroat

Pisang masih banyak di dapur.  Rasanya minggu ni resepi pisang lah ye!  Agak lama juga tak buat lempeng.  Hubby Kak Noor suka makan lempeng ni.  Terkenang semasa zaman kanak-kanaknya di kampung.  Ibunya rajin membuat lempeng ni.  Maklumlah rumahpun dikelilingi pokok pisang.  Adik-beradikpun ramai.  Pagi dan petang makan lempeng.  Itu resepi yang paling mudah.  Hubby Kak Noor pun pandai masak sendiri lempeng ini. Resepi asal lempeng ini cuma menggunakan bahan-bahan asas seperti tepung gandum, gula, pisang, dan kelapa.  Cara membakarnya pula menggunakan daun pisang.  Kata hubby Kak Noor kalau masak lempeng mesti bakar atas daun pisang, baru ori rasanya.

Tetapi lempeng sekarang telah dipelbagaikan cara masakannya dengan menggunakan bahan-bahan tambahan mengikut citarasa masing-masing. Walaupun begitu bahan-bahan asas lempeng masih dikekalkan.  Kak Noor cuba mempelbagaikan masakan lempeng ini seperti resepi di bawah.  Lempeng ini sedap dicicah dengan susu pekat, sambal tumis, dan yang paling sedap dengan kari ikan.  Emm....sedapnye...


Bahan-bahan:
10 biji pisang ranum saiz sederhana besar  (Kak Noor guna pisang awak)
4 sudu besar gula (gula pasir + gula perang - kemanisan ikut citarasa masing-masing, tetapi gula putih lebih banyak daripada gula perang
2 sudu susu tepung
2 sudu besar oat
1 sudu besar mayonis
2  cawan tepung gandum
Kelapa parut muda + sedikit garam
Marjerin secukupnya


Pisang dan gula dilenyek sampai hancur
Ratakan adunan di atas kuali leper
Taburkan sedikit kelapa yang telah dicampur dengan garam
  Penyediaannya:
  •  Lenyek pisang dengan gula sampai hancur
  • Masukkan tepung gandum, susu tepung, oat, mayonis dan gaul hingga sebati.
  • Panaskan kuali leper atau non-stick pan yang disapu dengan sedikit margerin di atas api yang sederhana panas.
  • Ambil sedikit adunan anggaran sesenduk besar dan ratakan jadi bulat di atas kuali leper.
  • Sebelum adunan kering dan masak, taburkan sedikit kelapa di satu bahagian.
  • Balikkan bila satu bahagian telah masak kekuningan.
  • Masak sehingga perang dan garing di luar.
  • Angkat bila kedua-dua bahagian masak. Kalau suka,sapukan sedikit margerin di atas empeng tersebut. 
  • Buatlah begini sekeping demi sekeping hingga semua adunan tersebut habis. 
Lempeng yang telah siap.  Sedap dicicah dengan kari ikan, sambal tumis, dan susu pekat.
Nota:  *Sekiranya menggunakan daun pisang, adunan hendaklah diratakan di atas daun pisang.  Taburkan kelapa parut pada sebelah bahagian sahaja.  Kemudian lipatkan daun pisang dan letakkan di atas kuali. 
Label:

Ulasan

Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi