Langkau ke kandungan utama

Kari Udang Sayuran




Bahan-bahannya:
½ kilo udang sederhana besar
15 batang kacang buncis
2 biji ubi kentang - dipotong kecil
1 biji lobak merah – dihiris serong
2 biji cili hijau – dibelah dua tapi tak putus
1 cawan susu sejat dicampur dengan 3 cawan air)
1 keping asam gelugor (asam keping)
Perasa garam dan gula secukupnya

Bahan-bahan dikisar: (jadikan pes)
4 sudu besar serbuk rempah kari ikan dan udang BABAS
1 biji bawang besar - dihiris
4 ulas bawang putih - dihiris
1 cawan air

Bahan-bahan ditumis:
3 ulas bawang merah (bawang kecil) - dihiris
3 ulas bawang putih - dihiris
1 inci halia dihiris mancis
1 sudu kecil jintan manis
2 tangkai daun kari
Minyak secukupnya.

Cara-cara Memasak:
1. Panaskan minyak di dalam periuk. Masukkan bahan-bahan tumis dan tumis sehingga naik bau dan bawang kekuningan.

2. Selepas itu masukkan bahan-bahan kisar dan kacau rata. Gunakan api sederhana. Tutup periuk. Biarkan rempah mereneh di atas dapur sehingga terbit minyak/pecah minyak.

3. Selepas rempah terbit minyak, tuang 1 cawan susu sejat yang dicampur dengan 2 cawan air. Kacau rata dan masukkan ubi kentang dan masak sehingga kuah mendidih.

4. Masukkan udang. Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan juga asam keping. Biar ia mendidih di atas dapur. 

5. Akhir sekali masukkan lobak merah, kacang buncis, tomato, cili hijau. Kacau. Bila kuah mendidih sekali lagi, bolehlah ditutup api.
Label:

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi