Langkau ke kandungan utama

DAGING MASAK KICAP LADA HITAM


Bahan-bahan A : (Disatukan dan diperap)
600 gram daging isi - (dihiris nipis-nipis atau dipotong kecil)
1 bungkus (40 gram) perencah lada hitam Maggi
1 sudu kecil  lada hitam kasar
1 sudu besar serbuk kunyit
1 sudu besar gula perang

Bahan-bahan B (ditumis):
Minyak untuk menumis
1 labu bawang besar - dimayang
3 ulas bawang putih - dimayang
2 inci halia - dimayang
Setangkai daun kari

Bahan-bahan lain:
4 biji ubi kentang - dikupas kulit dan dipotong wedges
2 sudu besar sos cili thai
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos lada hitam sarawak
2 labu bawang besar - dihiris bulat
3 - 4 helai daun limau purut - dikoyak-koyakkan
Beberapa biji cili padi saiz besar
Daun sup/daun bawang
Gula dan garam secukupnya

Cara-carannya:
1.  Perapkan bahan-bahan selama 30 minit.
2.  Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan B sehingga naik bau dan kekuningan.
3.  Masukkan bahan-bahan A yang telah diperap tadi.  Masukkan air secukupnya dan kacau rata.  Masukkan sos cili thai, kicap manis, dan sos lada hitam dan kacau lagi.  Masak sehingga daging empuk. Sekiranya air kering dan daging belum empuk, boleh tambahkan air lagi.
4.  Setelah daging empuk, masukkan ubi kentang.  Perasakan dengan garam dan gula. Sekiranya anda mahukan kuah lebih, boleh tambah air.  Masak sehingga ubi kentang empuk.
5.   Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, daun limau purut, daun sup/daun bawang, dan cili padi. Kacau hingga bawang agak layu, angkat dan hidangkan. Selamat mencuba.

Label:

Ulasan

Papa-NtiQ berkata…
tengok gambar jer saya dah rasa lapar!
07 Mei, 2012
Tanpa Nama berkata…
Sedapnya...sy selallu masak daging rusa black pepper ni...
20 Disember, 2012
Catat Ulasan

Catatan popular daripada blog ini

Rendang Tok Versi Ayam, inspirasi Sajian Dapur Bonda

Assalammualaikum dan Salam Ceria di Hujung Minggu. Menu yang ingin dikongsikan pada N3 kali ini ialah Rendang Tok. Bila sebut aje Rendang Tok, biasanya daging yang digunakan ialah daging lembu. Tak pernah lagi Kak Noor jumpa resepi Rendang Tok guna daging kambing ke.. daging itik ke... daging rusa ke... Tapi daging ayam pernah kot.. tapi mungkin jarang-jarang.  Orang lebih suka masak rendang tok guna daging lembu. Mungkin disebabkan ketahanannya, tekstur daging tak cepat hancur walaupun dah seminggu dibandingkan dengan daging ayam. Boleh dipanaskan sehingga kering,  dan bila dah tekstur daging dah hancur jadi serunding daging pula.  Okay.. kalau dah biasa sangat masak Rendang Tok Versi Daging, kali ini Kak Noor ingin berinspirasi pula dengan Rendang Tok Versi Ayam pula. Tapi Rendang Tok Ayam ini tak boleh tahan lama, teksturnya dagingnya cepat hancur. Paling lama dua hari sahaja. Lagipun ia masih berkuah, tidak seperti Rendang Tok Dagi...
1 ulasan
Baca lagi

UDANG MASAK MASALA

Assalamualaikum. Hari ini terpaksa ambil EL.  Sejak seminggu yang lalu dah rasa macam nak demam, tapi x juga demam-demam.  Hari ini mungkin dah sampai ke kemuncaknya.  Lemah longlai sangat badan ni, dah terdaya untuk melangkah ke tempat kerja.  Rasa nak rehat aje kat rumah.  Biasalah walaupun bercuti kerja pejabat, tetapi ibu tak boleh cuti di rumah.  Masih meneruskan tugas dan tanggungjawab seorang ibu.  Dapur mesti berasap. Bila dah rasa ok, bangun untuk masak ala kadar untuk keluarga.   Sebenarnya N3 resepi kali ini telah lama Kak Noor hendak  kongsikan.  Tetapi kalau tak cuba masak  macam mana nak kongsi kan!  So hari ini kugagahi diri ini untuk mencuba resepi yang telah lama kuidamkan iaitu UDANG MASALA.  Nampak sedap bila ayahanda Mamak Haji Roslan poskan dalam FB.  Teruja sangat nak mencubanya.  Lagipun udang dah siap disiang dan ada dalam peti sejuk.  Sebagai gandingannya Kak...
2 ulasan
Baca lagi

AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)

Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.  Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya. Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlu...
6 ulasan
Baca lagi